카페를 운영하는 사장님! 지금 개업을 준비하시거나 매출을 올리는 방법을 알아보던 중이신가요? 축하합니다! 여러분은 성공 창업의 기회에 한 걸음 더 다가가셨습니다. 이번 포스팅에서는 “방문할 수밖에 없는 카페의 8가지 특징”에 대해서 소개합니다. “카페? 무조건 상권이 좋아야지!” 네, 이제 이것도 옛말이 됐습니다. 틀린 말은 아니지만, 진리는 아니에요. 손님이 끊이질 않는 카페가 있어요. 생각보다 접근이 어려운 위치인데도 한참을 웨이팅해야 […]
음식점 청결 가이드. 식중독 1도 없는 위생 매장 만들기!_[2]
지난 포스팅에서 음식점 청결 가이드 1편을 포스팅 했습니다. 알콜이 식중독균을 살균하는 원리와 소독법에 대한 내용이었는데요, 이번 포스팅에서는 나방이나 바퀴벌레 등의 벌레 유입을 방지하는 방법을 알려드리겠습니다. 음식점 청결 가이드. 식중독 1도 없는 위생 매장 만들기!_[1] 보러가기 벌레 몇 마리 정도는 있을 수 있는 거 아니야? 안됩니다. 벌레는 모조리 없애야 합니다. 아무리 깨끗하게 매장을 관리하고 […]
카페/음식점 사장님이 직원(알바) 채용시 주의할 사항
카페 운영 초기에는 혼자서 고객 응대, 제조, 판매, 매장 관리 까지 핸들링 할 수 있지만 매출이 올라가면서 점점 혼자서는 운영할 수 없게 됩니다. 최저 시급이 오르면서 인건비를 아껴보려다 주문은 밀리고 위생 관리, 사용한 테이블 정리, 청소 등이 엉크러지면서 결국 아수라장이 되고 말죠. 이럴 때는 차라리 직원을 뽑는 것이 훨씬 효율 적이고 매장 성장에 도움이 됩니다. […]
베이킹 오븐 3종류와 추천!
혹시 카페에서 과자와 케이크를 판매하시나요? 직접 베이킹해서 판매하는 카페라면 오븐은 꼭 있어야 합니다. 요즘은 유명 카페 혹은 백화점 문화센터에서도 베이킹 원데이클래스를 많이 하잖아요? 꼭 전공자나 관련 자격증이 없어도 얼마든지 먹음직스럽고 고급진 과자를 만들 수 있습니다. 하지만 오븐의 종류와 제조사가 워낙 많다보니 무엇을 사야하는지 헷갈릴 수 있어요. 사실 제과제빵에 사용할 수 있는 오븐 종류는 상당히 많지만 […]
음식점 청결 가이드. 식중독 1도 없는 위생 매장 만들기!_[1]
최근 코로나바이러스로 인해 카페나 음식점을 이용하는 고객의 위생에 대한 관심이 매우 커졌습니다. 식품 위생 뿐만 아니라 매장 위생에도 날카롭게 보고 판단하죠. 때문에 매장을 운영하는 사장님들이 특히 예민하게 관리를 하고 계시죠? 하지만 잘못된 상식을 갖고 관리한다면 들인 노력에 비해 효과가 미비할 수 있습니다. 자칫하면 고객의 신뢰를 오히려 무너뜨릴 수도 있구요. 하지만 매장 청결을 모범적으로 하신다면 오히려 […]
카페 창업 절차 11단계와 예비사장님을 위한 체크리스트
“카페를 차리기로 했다. 그런데… 뭐부터 시작해야하지? 사업자 등록증만 있으면 되는건가?” 고용상황이 불안정해지면서, 혹은 회사가 나에게 맞지 않아서 카페 창업을 하려는 분들! 지금부터 알기 쉽게 설명해드립니다. 카페 창업 절차 11단계 카페 종류 선택 카페 이름 및 컨셉 선정 메인/서브 메뉴 선정 창업 비용 파악 입지 선정 인테리어 기획 임대차 계약 인테리어 공사, 창업 허가 받기 재료 […]